Speciale brouwserie
Bijzondere bieren voor bijzondere momenten.
Een experimentele instelling ontmoet brouwkunst: onze speciale bieren in beperkte oplage verrassen met hun hoparoma's, rijping op houten vaten of een elegante champagnefles. Elk bier is uniek en slechts tijdelijk verkrijgbaar – perfect voor wie op zoek is naar iets bijzonders in een glas.
Weiherer Grünhopfen Pils
De van nature troebele Weiherer Grünhopfen Pilsner imponeert met zijn delicate, grasgroene tonen. Hij heeft bovendien een lichte, niet overheersende bitterheid met de typische Frankische pilscharme. Niet alleen voor hopliefhebbers.
Weiherer Zapfenduster - Imperial Stout
Het nieuwste Frankisch-Braziliaanse samenwerkingsbier van Roland Kundmüller en Alexandre Bazzo is een pikzwarte (in het lokale dialect: "zapfendusteres") Imperial Stout met een kenmerkende rokerige mouttoets. Gebrouwen ter ere van de Internationale Week van het district Bamberg, combineert het alles wat deze bovengistende, sterke bierstijl nodig heeft: een volle body, tonen van chocolade en koffie, en een verwarmend effect dat lang aanhoudt. Ons nieuwe signaturebier.
Weiherer Grischbeerla - Sessie IPA
Grischberla betekent "fijn wezen" in het Frankische dialect. Onze Weiherer Grischbeerla is ook een lichtgewicht – maar alleen qua alcoholpercentage, niet qua smaak. Een fruitige en hoppige session IPA met Sultana, Cascade, Cashmere, Sabro en Cryopop hop. Het nieuwe brouwsel in samenwerking met onze vrienden van Fat Head's Brewery in Ohio.
Weiherer Weizenbock
De Weiherer Weizenbock heeft een heldere amberkleur met een prachtige troebelheid in het glas. Direct zijn aroma's van rijpe sinaasappel, banaan en karamel waarneembaar. In de mond streelt de fijne koolzuur de drinker; de indruk van de geur zet zich voort. Mout en hop leiden tot een zoet en verfrissend samenspel van aroma's: karamel en citroen, rijpe pruim en grapefruit. De kracht van de bock maakt de ervaring compleet en laat dit bier achter met een verwarmende en langdurige afdronk.
Weiherer Hopferla - IPA
Frankenland, Amerika, en hop. De brouwerij Kundmüller uit Weiher en Fat Head's uit Ohio hebben met hun gezamenlijke Imperial IPA al bewezen dat deze twee smaken goed samengaan. Nu is er Hopferla, een India Pale Ale in West Coast-stijl met zeven hopsoorten: Simcoe, Warrior, Centennial, Mosaic, Equinox, Citra en Chinook, samen met klassieke en karamelmouten. Fruitig, harsachtig en hoppig.
Weiherer India Pale Ale
Weiherer India Pale Ale (IPA) heeft een donkere amberkleur met een fijne, licht romige schuimkraag. Het aroma wordt gedomineerd door hop – typisch voor deze sterke, bovengistende bierstijl – met fruitige tonen zoals grapefruit gecombineerd met houtachtige aroma's zoals dennenhout. In de smaak komen de karamelmouten goed tot hun recht. Zoetheid, een volle body en een gebalanceerde koolzuurhouding gaan hand in hand met de hoparoma's, die tegen het einde worden aangevuld met een duidelijke bitterheid. Serveersuggestie: Ruik eerst, en geniet dan!
Weiherer Imperial IPA
Soms valt alles gewoon op zijn plek – voorbij alle verwachtingen. Dat dachten brouwmeesters Roland Kundmüller en Matt Cole (Fat Head's Brewery) uit Cleveland, Ohio, en ze besloten samen een Frankisch-Amerikaans bier te brouwen. Een bier met pit. Een bier waar je blij van wordt! Het aroma van de hop laat al zien waartoe het in staat is: grapefruit, passievrucht, dennenhout – aroma's die terugkomen in de smaak en worden aangevuld met karameltonen. Verrassend licht voor een speciaalbier met 9% alcohol, maakt de Weiherer / Fat Head's Imperial IPA indruk met een zachte koolzuurhouding en een harmonieus robuuste bitterheid. De Weiherer / Fat Head's Imperial IPA is gebrouwen met klassieke en karamelmouten, en de vier aromahops Simcoe, Mosaic, Citra en Zeus. Niet voor beginners!
Weiherer Schwärzla-Schwarzbier
Ons Frankische antwoord op een Engelse stout. In het glas prijkt een fijne, romige schuimkraag op een diepzwart, bovengistend bier. Subtiele geroosterde tonen van koffie en gedroogde pruimen geven een voorproefje van wat komen gaat: pure chocolade en gedroogde rozijnen, alles in een lichte body met een aangename bitterheid. De aroma's van karamel, geroosterde tonen en speciale mouten staan centraal, en het romige mondgevoel is de kroon op het werk van de Weiherer Schwärzla.
Weiherer Rauchweizen - Weiherer x Oldskool
De Frankische biercultuur ontmoet de Nederlandse brouwkunst! Dit samenwerkingsbier, Weiherer / Oldskool Rauchweizen, is ontstaan in samenwerking met Dennis Kort van Oldskool Brewery in Eindhoven. Met intense rokerige tonen, geïnspireerd op de Nederlandse traditie van het roken van vis, combineert het de fruitige aroma's van banaan en kruidnagel met een robuuste rokerige smaak.
Weiherer Rolator - Dubbelblok
Om de 50e verjaardag van Roland Kundmüller te vieren, bedacht zijn team iets bijzonders. Ze brouwden in het geheim een licht, natuurlijk troebel dubbelbockbier, drooggehopt met Spalter Select. De naam, een woordspeling, was snel gevonden: een combinatie van zijn voornaam en het achtervoegsel "-ator" voor het sterke bier. En nu is het niet alleen de brouwmeester die ervan mag proeven.
Weiherer Rauchbock
Bier verbindt mensen. Gerookt bier des te meer. Daarom sloegen de Braziliaanse ambachtelijke brouwer Alexandre Bazzo en brouwmeester Roland Kundmüller in 2014 de handen ineen om een gerookte bock te brouwen, amberkleurig en met een warme, rokerige smaak. Het resultaat is een bewijs van hun vriendschap. En een traktatie waar ze allebei dol op zijn. Gebrouwen met vier moutsoorten: Carared, Melanoidin, gerookte en pilsmout, en hopsoorten als Hallertauer Gold, Saphir en Spalter Select.
Weiherer Hopfenweizen
Een klassiek bovengistend bier met een uitgesproken hopkarakter: Weiherer Hopfenweizen is drooggehopt met Polaris, Cascade en Citra, wat resulteert in een fruitig aroma en smaak. Fris en verfrissend.
Weiherer Zomerbier
Zomer, zon, zwoele avonden. Weiherer Summer Ale is hét bier voor zulke dagen. In het glas heeft Weiherer Summer Ale een heldere amberkleur met een mooie troebelheid en een sneeuwwitte schuimkraag. De geur is subtiel met tonen van harsachtige dennen en lichte karamel, terwijl de smaak verfrissend, fruitig, hoppig en met een delicate bitterheid is. Gebrouwd met zeven hopsoorten en klassieke, karamel- en pale ale-mouten.
Weiherer Osw - Alt - Altbier
OSw-ALT is oorspronkelijk bedacht door medewerkers van Weiherer als een eenmalig verjaardagscadeau voor hun baas, Oswald Kundmüller. Omdat het zo goed in de smaak viel, is dit Frankische Altbier nu voor iedereen verkrijgbaar – woordspeling bedoeld. Altbier is een donker, bovengistend bier dat traditioneel gebrouwen wordt in Noordrijn-Westfalen, in de regio Düsseldorf. Ons diepbruine Frankische Altbier imponeert met zijn delicate, nootachtige moutaroma en een vleugje rozijn. De lichte body en aangename bubbels maken het een zeer drinkbaar bier. Een bier voor liefhebbers van donkere bieren met een uitgebalanceerd karakter.
Weiherer Zapfenduster, gerijpt in houten vaten
Omdat bier geschiedenis schrijft. De Weiherer Zapfenduster Imperial Stout, gerijpt in houten vaten, is een speciaalbier voor de warme momenten van het leven. Dit bijzondere brouwsel heeft zeven maanden gerijpt in een Frans eikenhouten vat. Het resultaat is een uitzonderlijk speciaalbier waarin de intense houttonen van het vat samenkomen met het geroosterde, maar fluweelzachte karakter van de Imperial Stout.
Weiherer Weizenbock Sherry
Weiherer Weizenbock, gerijpt in houten vaten, is een speciaalbier voor de bijzondere momenten in het leven. Dit speciale brouwsel heeft zeven maanden gerijpt in een eikenhouten vat dat eerder gebruikt werd voor Spaanse Pedro Ximénez sherry. Het resultaat is een uitzonderlijk bier waarin de zoete, houtachtige tonen van het vat naadloos samensmelten met de fruitige aroma's van de licht drooggehopte Weizenbock.
Weiherer Doppelbock Rum
Omdat bier geschiedenis schrijft… Echte Jamaicaanse rum is een feest voor de zintuigen. In tegenstelling tot andere suikerrietdistillaten, kenmerkt het zich door een lange rijping in houten vaten. Hoe langer de rijping, hoe aromatischer het wordt. Wat er gebeurt wanneer een lichte double bock van de Frankische brouwerij Weiher in een vat wordt geplaatst dat eerder 10 jaar rum heeft bevat, wordt onthuld in dit speciale brouwsel. En ook hier worden de zintuigen niet teleurgesteld: met aromatische vanille en nootmuskaat in de neus, wekt de amberkleurige double bock direct de eetlust op. En de verwachting wordt waargemaakt: een volmondig bier met een harmonieuze zoetheid, gebalanceerde koolzuur en tonen van karamel en cacao die naar het einde toe intenser worden. De krachtige afdronk met slechts minimale hopbitterheid rondt deze vatgerijpte bierspecialiteit af. Deze rum double bock is perfect te combineren met gerechten zoals pure chocolade en chili of rode peper.
Weiherer Bock Bourbon Style
Een licht dubbel bockbier, gerijpt in Amerikaanse bourbonvaten – de Weiherer Bourbon Bock is de perfecte specialiteit voor iedereen die graag iets nieuws probeert. Een robuuste moutbasis – gecombineerd met typische bourbonaroma's zoals vanille en een vleugje rook en hout – wordt in balans gebracht door de hop met een delicate bitterheid, wat resulteert in een verwarmende afdronk. De Bourbon Bock – een bier voor kenners, dat het best niet in een standaard halfliterglas, maar in een speciaal sommelierglas wordt gedronken.
Weiherer Weizenbock Dornfelder
De Weiherer Weizenbock, gerijpt in houten vaten met Dornfelder-druiven, heeft acht maanden gerijpt in een eikenhouten vat dat eerder gebruikt werd voor Dornfelder-wijn van de Wagner-wijngaard in Staffelbach, gelegen op de zuidelijke hellingen van de Weiher (direct achter de brouwerij). Het resultaat is een symbiose van twee traditionele Frankische dranken: de moutige zoetheid van het bier, de vanille- en aardse aroma's van het hout en de frisse zuurgraad van de wijn. De eerste slok is fluweelzacht, met tonen van gedroogd fruit en honing. Dit speciaalbier heeft een langzame afdronk met een warme, fruitige nasmaak die doet denken aan kruisbessen.